Description
LE TERROIR
Raisins issus exclusivement des vignes du Moulin, parcelles plantée en 1971 et 1981
LES CÉPAGES
Mauzac anciens clones plantés sur porte greffe 41B
LA CUVÉE
L’année 2022 fut exceptionnellement sèche, quasiment aucune précipitation de mois de mai jusqu’au vendanges de début septembre.
Aucun traitement folliaire n’a été nécessaire, ni cuivre, ni soufre.
Vendangé à la main, pression directe, vinification la plus sobre possible sans intrant.
LA DÉGUSTATION
Vin ayant à la fois de la finesse et de l’ampleur, typique des arômes variétale. C’est un pur Mauzac fier de ses origines.
Idéal pour accompagner des salades complètes, un sauté de poulet au thym et au fenouil.
L’ANALYSE
Alcool 13.18°, Acidité totale : 2.98, Acidité volatile : 0.38, SO2 : 33 mg/l
