Description

Crémant de Limoux Micromégas Brut 75cl

Micromégas, oxymore issu d’un conte de Voltaire, où un géant venu d’une autre planète va à la rencontre des hommes et de leurs travers

LE TERROIR

Terroir de Saint Polycarpe, commune située à l’est de l’appellation, bénéficiant de la fraicheur des Corbières vertes toutes proches.

LES CÉPAGES ET ASSEMBLAGES

Ce Crémant de Limoux est composé d’un assemblage de 60% de Chardonnay, 25% de Chenin et 15% de Pinot noir.

LA VINIFICATION

Cuvée fruit d’un process thermorégulé du débourbage jusqu’à lélevage d’une année.

L’objectif étant de conservé un maximum d’arômes primaires fruitées

Cuvée dosée à 4g de sucre, 12%VOL, acidité 4,5