Description
LE TERROIR
Terroir de Villelongue d’Aude, coteaux argilo calcaire, climat méditerranéen sous influence océanique. Altitude entre 350 et 400 mètres.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, raisins en quasi sur maturité, pressurage immédiat à basse pression au pressoir pneumatique. Clarification par le froid, arrêt en semi fermentation naturelle par une suite de filtration.
Mise en bouteille traditionnelle sans ajout de sucre à la vieille lune de Mars.
DEGUSTATION ET ANALYSE
Belle robe jaune or, compagnon des instants de convivialité, fraicheur fruité intacte.
Données analytiques : Alcool :6°, SO2 Total : 62 mg/l, Sucre résiduel : 95 g/l.
